>«кофе» — мужского рода
Как сказал бы Отто Кац: "Несомненно... и так далее.."
Хотя некоторые произносят это слово, ка "кофЭ" и вот тут-то как раз и происходит некая неопределённость рода. Хотя меня от такого произношения и передёргивает )))

Была "телега" про то, что раньше де был кофий, вот это был он, но теперь его больше не производят, вместо него делают кофе, и это полное "оно".

Напиток да, исключительно мужского рода. А про растение кофе можно сказать "оно".